400 g rigatonov

2 jedilni žlici olivnega olja, še malo za pokapljanje jedi

2 suhi klobasi chorizo, narezani na tanke rezine    

200 g rjavih šampinjonov, narezanih na rezine

3stroki česna, narezani na rezine

185 ml suhega šerija

1 pločevinka leče 400 g, splaknjene in odcejene  morska sol in sveže mleti črni poper                 

125 g ovčjega sira

 

V osoljeni vodi skuhajte testenine ‘‘al dente‘‘. Odcedite in jih pustite na toplem. V veliki teflonski ponvi pri visoki temperaturi segrejte olje in na njem 1–2 minuti pecite rezine klobase chorizo, gobe in česen. Dodajte šeri, lečo in kuhajte 2 minuti. Nato dodajte testenine, posolite, poprajte in pustite 1 minuto, da prevre. Postrezite garnirano z ovčjim sirom in pokapljano z oljem.